Degenfisch mit banane und maracujasoße Startseite / Essen, Trinken & Ernährung / Degenfisch mit banane und maracujasoße Zutaten: 2 Filets schwarzer Degenfisch „Espada“ (a g) 2 Bananen · Zutaten für die. 1 Zu dem Gericht gehört auf Madeira ja noch die leckere Maracuja-Soße, die diese tolle Kombination süßlich-sauer abrundet. Wie macht man die eigentlich? 2 Auf Madeira ist für dieses Gericht der Schwarze Degenfisch - ein aus den Gewässern 2 Bananen; ausgekratztes Mark von Maracujas (oder Maracujasaft). 3 Bananen schälen, längs halbieren und in der heißen Pfanne im Fischbratfett etwa 1 Minute goldbraun anbraten. Die Maracujasoße kurz erwärmen. Fischfilets. 4 Der Tiefseefisch ist so beliebt, weil sein weißes Fleisch besonders zart und fettfrei ist. Dazu passend: Banane und Maracuja-Soße. 5 In heißem Olivenöl von beiden Seiten ca. Minuten goldbraun anbraten. Das fertige Filet aus der Pfanne nehmen, im noch heißen Öl die geschälten und der Länge nach halbierten Bananen anbraten. Den Fisch auf Tellern anrichten und jedes Filet mit zwei Bananenhälften garniert servieren. 6 Es gibt viele Rezepte, den schwarzen Degenfisch (peixe espada) zuzubereiten. Die bekannteste Art in Madeira ist den Degenfisch mit Banane (Rezept unten). Der Schwarze Degenfisch schmeckt nicht nach Fisch und er hat ein zartes, fettfreies Fleisch, das sich vorzüglich für die Diatküche eignet. 7 Fischfilets mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und dem Zitronensaft von beiden Seiten würzen. Gewürzte Filets zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern wenden. 8 Der Degenfisch wird gehäutet und in circa 8 Zentimeter große Stücke geschnitten. Die Filetstücke werden anschließend mit Salz, frisch gehacktem, Majoran, Knoblauch und Pfeffer gewürzt. 9 Bananen. Bereiten Sie zwei Schalen für die Bananen vor – eine mit Blume und eine mit geschlagenem Ei. Bananen schälen, längs durchschneiden. Rollen Sie sie in das Mehl und dann in das Ei. Schnell braten, bis sie goldbraun sind. Überschüssiges Öl mit Küchenpapier abtropfen lassen. degenfisch grillen 10 Rezept: Degenfisch mit Banane ; 2 Filets schwarze Scheide, jeweils etwa g; 2 Madeira-Bananen; Eine Prise Salz, frisch gehackter Oregano und. 11 degenfisch mit banane portugiesisch 12